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在福州企業(yè)食堂工作流程管理

在企業(yè)食堂工作流程管理

食物是人民最重要的東西。人們的飲食習(xí)慣一直是人們關(guān)注的焦點。健康合理的飲食能帶給我們強健的體魄。身體是革命的資本。只有這樣，我們才能保證更好的學(xué)習(xí)和工作。現(xiàn)在我們身體時間長，所以工作人員期間的飲食問題不容忽視。對于員工來說，福建省企業(yè)食堂是他們的主要就餐場所，因此企業(yè)食堂工作流程的管理顯得尤為重要。

1、采購。食堂的采購實行招標制度，采購點由工商局和公司協(xié)議決定。

2.制作菜單。食堂炊具實行烹飪監(jiān)控責(zé)任制，根據(jù)市場、季節(jié)、營養(yǎng)等綜合因素，制定下周的食譜和菜單，提交董事會審批后，按照供應(yīng)計劃提交供應(yīng)商。

三。食堂的歸屬和管理由食堂負責(zé)人負責(zé)。

福州企業(yè)食堂

4。食品加工。每頓飯應(yīng)在飯前10分鐘準備好。在整個加工過程中，廚房工作人員由廚師班長調(diào)配。加工好的飯菜要保持熱和干凈。

5、吃。在用餐期間，食堂的內(nèi)部事務(wù)由烹飪班長協(xié)調(diào)。負責(zé)做飯的工人必須修理窗戶。廚師長應(yīng)根據(jù)飲食情況安排膳食，如食物不足應(yīng)采取措施。

6.晚飯后的清潔、清潔和清潔。就餐后，餐廳主任組織分工，清洗餐桌、廚具和餐具，并將其分類擺放在固定位置，廚房和餐廳進行清潔和清洗，其余的飯菜處理。

7.廚房用具，餐具和清潔廚房，飯廳和清理周邊環(huán)境。

發(fā)布時間：2019-09-29 22:53:01 點擊數(shù)：0次發(fā)布者：管理員

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